生地づくりと、バターの折り込み
生地のこね方から、冷えたバターを包んで折りたたむ工程まで。きれいな層をつくる、いちばん大切な土台を身につけます。
- 温度管理のコツ
- 三つ折り・四つ折り
- 発酵の見極め
Croissant Studio
焼きたての、しあわせをひとつ。
バターの香りと、朝の光。
家庭のオーブンで焼ける、とっておきの一個を。
パン屋さんのあの味を、
わが家のオーブンで。
生地にバターを折り込む手ざわり、オーブンから広がる香り。むずかしそうに見えるクロワッサンも、温度と折り込みのコツさえつかめば、家庭でさくっと焼き上がります。
1クラス最大6名。焼き上がったあとは、焼きたてをみんなで味わいます。エプロンひとつで、気軽にいらしてください。
まずは体験クラスで、
焼きたてのしあわせを。
お電話、またはオンラインから体験クラスをご予約いただけます。